日前，“粵菜師傅”工程精英人才培養(yǎng)系列第二屆魚生技能大賽總決賽在順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院梁銶琚大禮堂上演，15組精英隊(duì)伍比拼刀工、擺盤和創(chuàng)意撈起，如行云流水般的“魚生技術(shù)”引得不少觀眾驚嘆、拍照，經(jīng)過激烈的比拼，最終角逐出一二三等獎(jiǎng)和網(wǎng)絡(luò)人氣獎(jiǎng)。
 

 

本屆魚生技能大賽由生生農(nóng)業(yè)集團(tuán)、撈德順和順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪學(xué)院聯(lián)合舉辦，以傳承、發(fā)揚(yáng)順德魚生文化為目的，推動(dòng)順德魚生全產(chǎn)業(yè)鏈管控技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的履行，實(shí)施粵菜師傅工程精英人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，大力推進(jìn)產(chǎn)教融合。

 

總決賽當(dāng)晚，生生農(nóng)業(yè)集團(tuán)提供順德魚生標(biāo)準(zhǔn)食材——生生鯇魚，助力活動(dòng)圓滿舉行。
 

 

生生農(nóng)業(yè)集團(tuán)深耕水產(chǎn)養(yǎng)殖30年，擁有目前中國最大的鯇魚養(yǎng)殖基地，是佛山規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)鏈最完整的水產(chǎn)養(yǎng)殖集團(tuán)企業(yè)。用于制作順德魚生的生生鯇魚，品質(zhì)要求極為嚴(yán)格，需要經(jīng)歷從塘頭到餐桌的全方位嚴(yán)格把控。
 

 

同時(shí)，生生農(nóng)業(yè)集團(tuán)作為牽頭單位，制定了《順德魚生全產(chǎn)業(yè)鏈管控技術(shù)規(guī)范》大灣區(qū)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了淡水魚生食材在養(yǎng)殖、運(yùn)輸及加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)管空白，為順德魚生構(gòu)筑了全鏈條的食品安全保障。
 

 

作為珠三角順德魚生標(biāo)準(zhǔn)食材頭部供應(yīng)商，生生農(nóng)業(yè)集團(tuán)將不斷加強(qiáng)科研與創(chuàng)新，與各方攜手合作，推動(dòng)建設(shè)完善魚生食材標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖、安全規(guī)范的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，更好地保障順德魚生的食品安全，共同推進(jìn)魚生文化的傳承和推廣。