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2023年7月24日，廣東天悅餐飲管理集團董事長、“豬肉婆私房菜”品牌創(chuàng)始人吳素芬、行政總廚馮兆廣一行蒞臨生生農(nóng)業(yè)集團綠源創(chuàng)新中心、海心沙美麗漁場實地探訪，生生農(nóng)業(yè)集團高管團隊熱情接待陪同。

“豬肉婆私房菜”團隊通過鏡頭，記錄并展示了生生農(nóng)業(yè)集團明星產(chǎn)品——“生生草魚”的養(yǎng)殖環(huán)境、象草投喂、成長過程、“吊水”工藝、嚴(yán)格檢測等場景，親身了解了“生生草魚”成為順德魚生標(biāo)準(zhǔn)食材的全過程，并對生生草魚的精養(yǎng)方法稱贊不已。

生生集團技術(shù)人員介紹草魚“吊水”工藝標(biāo)準(zhǔn)

吳素芬董事長親自出鏡介紹生生草魚養(yǎng)殖情況

吳素芬董事長參觀生生集團智慧漁業(yè)駕駛艙

期間，在雙方團隊的共同見證下，生生農(nóng)業(yè)集團與廣東天悅餐飲管理集團正式簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

“豬肉婆私房菜”成立于2009年，是一家定位順德飲食文化與現(xiàn)代時尚文化相結(jié)合的高端私房粵菜館，先后獲得“中華餐飲名店”、“順德美食十大示范店”、“黑珍珠一鉆”餐廳、“中國年度橄欖餐廳”、“金梧桐年度餐廳”等榮譽稱號，是順德餐飲界的“知名品牌”。

作為粵港澳大灣區(qū)順德魚生優(yōu)質(zhì)食材頭部供應(yīng)商，生生農(nóng)業(yè)集團與豬肉婆此次深度聯(lián)合，將攜手合作，共同打造順德魚生美食名片，將順德魚生文化、順德美食文化向更廣闊的領(lǐng)域傳承和發(fā)揚。

順德魚生被譽為“中華美食活化石”，是承載“世界美食之都”品牌的知名美食文化符號。順德魚生的美味秘籍，在于食材草魚的精養(yǎng)。作為扎根順德的廣東省重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，生生農(nóng)業(yè)集團深耕水產(chǎn)養(yǎng)殖30年，擁有目前中國最大的草魚養(yǎng)殖基地，是佛山規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)鏈最完整的水產(chǎn)養(yǎng)殖集團企業(yè)。

早在2019年，生生農(nóng)業(yè)集團作為牽頭單位，制定了《順德魚生全產(chǎn)業(yè)鏈管控技術(shù)規(guī)范》大灣區(qū)團體標(biāo)準(zhǔn)，填補了淡水魚生食材在養(yǎng)殖、運輸及加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)管空白，為順德魚生構(gòu)筑了全鏈條的食品安全保障。

生生農(nóng)業(yè)集團是豬肉婆私房菜館的戰(zhàn)略合作供應(yīng)商，用于制作順德魚生的生生草魚，品質(zhì)要求極為嚴(yán)格，需要經(jīng)歷從塘頭到餐桌的全方位嚴(yán)格把控。

生生草魚作為廣東省名牌產(chǎn)品，生長于集團旗下供港澳鮮活水產(chǎn)養(yǎng)殖基地、國標(biāo)一級保護水源、順德魚生標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖基地——海心沙美麗漁場。這是無居民、無工廠的生態(tài)島，生活區(qū)與養(yǎng)殖區(qū)嚴(yán)格分離，嚴(yán)格按照《魚生用草魚池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》操作，實施定期檢測、層層把關(guān)，從源頭杜絕肝吸蟲的存在，確保塘魚質(zhì)量安全可靠。

在草魚的整個成長過程中，生生農(nóng)業(yè)集團應(yīng)用智慧漁業(yè)系統(tǒng)進行智能監(jiān)測，根據(jù)天氣、水質(zhì)變化、魚群密度智能投喂生態(tài)飼料，通過科學(xué)化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方式控制風(fēng)險。

生生農(nóng)業(yè)集團智慧漁業(yè)系統(tǒng)

并且，生生農(nóng)業(yè)集團采取特有的“吊水”工藝，每條生生草魚必須進行60天的凈水停食暫養(yǎng)、仿生溪流運動健身降低體脂率、去泥去腥，必須經(jīng)過實驗室對寄生蟲、藥殘指標(biāo)進行嚴(yán)格的檢驗檢測，各項指標(biāo)均需合格才能上市。

不僅如此，生生草魚實施上市一魚一碼，可追溯養(yǎng)殖全過程，切實維護消費知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

生生農(nóng)業(yè)集團將不斷加強科研與創(chuàng)新，與更多合作伙伴共同推進順德美食文化的傳承和推廣。

生生集團與“豬肉婆私房菜”達成戰(zhàn)略合作！將共同打造順德美食名片